金锣:严把食品安全质量关 切实保障百姓舌尖上的安全

食以安为先,安以质为本。自成立以来,金锣以品质推广产品,以诚信服务市场,打造的全员参与、全程控制、全面提升的质造文化深入人心。近年来,金锣进一步完善了从“养殖”到“产品加工”再延伸到“消费者”的整个食品质量安全供应链的管理体系。正是源于对品质的坚守与锐意创新,金锣快速地在肉制品行业成长、壮大,成为肉业龙头品牌。

一、源头控制,原料严选。为了更好从源头控制品质,金锣对原材料的质量指标严格把控,并对供应商建立了一套严格的入选、审核、管理、淘汰制度。即每一个供应商在入选前要进行质量评审和安全评审两方面审核,同时金锣组织专业团队对供应商现场进行实地评价,包括厂区环境、生产车间、原辅料及成品库房、生产设备设施、检验条件、工艺流程等;入选后对供应商资质更新、质量管理、安全管理三方面进行定期监管和评价,确保供应商的合格。

二、道道把关,批批检验。为确保产品品质不断提升,金锣始终将满足消费者需求放在首位,从生猪养殖源头、到进厂验收、屠宰加工、再到产品包装及物流发货……每一个环节都严格把关,致力于为消费者提供安全、健康的产品。

同时,金锣设立了一流的检测中心和实验室。实验室高学历和中高级职称人才占比50%以上,可在科学分析的基础上,独立开展科研项目,对食品原料、加工技术进行监控和研究分析;同时配置液质联用仪、气质联用仪、酶标仪、微生物快速检测仪等先进检测设备,可以承担食品致病菌、农药残留、兽药残留、重金属等200多个项目的检测,实现宰前、生产过程以及出厂前的快速检测与产品的追溯,确保消费者“舌尖上”的安全。

三、优化生产工艺,提高生产机械化和自动化。作为肉制品行业的先行者,金锣始终坚持以创新为动力,积极引领行业技术革新,不断提高生产机械化和自动化,带领肉制品行业逐步走向工业化、标准化和规模化生产阶段,引领行业的技术和工艺发展方向。

今年3月,媒体记者深入金锣工厂,开展直播探厂活动。通过直播镜头,网友们看到了一个极具现代化、高度科技感的肉制品生产加工车间。原料的挑选、超高温瞬时灭菌、灌装、包装、机器手码垛、仓储……全程管道化、自动化、密闭化传输,现代化的生产设备和技术手段,令大家感叹金锣肉制品的生产加工竟饱含如此之高的科技含量。

打造“质造理念”,保证食品安全是一项长期而艰巨的任务,金锣将不断努力,做好行业“领航企业”的模范带头作用,带领整个肉制品产业链朝着健康、安全的方向发展,将质量安全提高到一个新的水平!

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